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De Plaga a Proteína: Empresa Israelí Pone Langostas en el Menú

En la granja de Hargol Foodtech en los Altos israelíes del Golán, un recinto rectangular que una vez sirvió como gallinero está lleno de miles de langostas, una especie de saltamontes que tiene una fase de enjambre altamente destructiva.

Contenidos en una serie de jaulas de malla meticulosamente apiladas y climatizadas, los insectos son alimentados con hierba de trigo a través de su ciclo de vida de tres meses, antes de ser enfriados, matados y horneados.

El director ejecutivo de Hargol, Dror Tamir, le dijo a AFP que creció escuchando historias de cómo las langostas destruyeron los campos de su kibutz en la década de 1950. Sin embargo, los judíos yemeníes de la zona no veían a las langostas como plagas que arruinaban los cultivos, sino como una fuente comestible de nutrientes, recordó Tamir.

Tamir dijo que fundó Hargol, hebreo para saltamontes, hace seis años y medio después de darse cuenta de que los insectos eran la solución.

El objetivo de la compañía es ser "la primera en el mundo en cultivar saltamontes a escala comercial, y proporcionar al mundo una fuente de proteína más saludable y sostenible". (INN / Noticias VPI)