Logo
Artikel 9 van 12
chefs are dedicated to offering menus and meals that evoke the tastes and memories of their guests’ home cuisines

Israëlische chef-koks laten ontheemde Israëli's proeven van thuis

Sinds het uitbreken van de oorlog tussen Israël en Hamas zijn ongeveer 200.000 Israëli's uit het noorden en zuiden van Israël uit hun huizen geëvacueerd en worden ze opgevangen in hotels in het hele land. Medewerkers van een Amerikaanse nieuwsdienst bezochten drie van deze hotels, waar het meteen duidelijk was dat deze ontheemden hunkeren naar comfort van thuis - vooral zelfgemaakte maaltijden.

In de Ibis, de Lady Stern en de Herbert Samuel hotels, allemaal in West-Jeruzalem, zijn de chef-koks toegewijd aan het aanbieden van menu's en maaltijden die de smaken en herinneringen oproepen van de thuiskeuken van hun gasten.

Khalil Adila, de chef-kok van het Lady Stern Hotel, zei dat er onder de ontheemden in het hotel veel mensen zijn van Marokkaans-Joodse afkomst. Hij zei dat hij hun maaltijden leerde bereiden, waarbij hij vooral de nadruk legde op het belang van vis die op traditionele wijze werd bereid voor hun vrijdagavond maaltijd.

Khalil zei dat de gasten oprechte dankbaarheid toonden toen ze hun vertrouwde gerecht kregen. 'Toen we het recept voor hen maakten, klapten ze voor ons en ze hadden het gevoel dat ze voor één keer thuis waren. Je kunt zeggen dat ze erg tevreden waren met de maaltijd.’ zei hij.

Noam Nitzan, chef-kok van beide Ibis hotels in West-Jeruzalem, legde uit dat een hotel drie maaltijden per dag moest bereiden voor meer dan 160 ontheemden.

‘De basis bestaat uit couscous, visballetjes met oosterse saus en shoarma,’ zei hij. ‘Ze verlangen naar een gevarieerd aanbod van gerechten en fixeren zich niet op één gerecht, maar schnitzel, onze kippenkoteletten, is een constante favoriet. Het is onmiskenbaar hun favoriete comfortvoedsel.’ (JPost / VFI Nieuws)

‘Want dit is de boodschap die jullie vanaf het begin hebben gehoord: We moeten elkaar liefhebben.’ - 1 Johannes 3:11