Nationalbibliothek Israels kauft wohl ältestes koscheres Kochbuch

Die israelische Nationalbibliothek hat eine seltene Originalausgabe des wohl ältesten koscheren Kochbuches weltweit gekauft. Es ist auf Englisch geschrieben und stammt aus dem Jahr 1846. Somit hat man nun Einblick in die Kochkunst und Hauswirtschaft von Juden im viktorianischen Zeitalter in England. Der Titel lautet „Jüdisches Handbuch für moderne Kochkunst mit einer Sammlung wertvoller Rezepte und Hinweise bezüglich der Toilette“. Es wurde anonym veröffentlicht, mit dem Untertitel „Eine Dame“, wobei man davon ausgeht, dass es sich um Lady Judith Montefiore handelte. Sie war mit dem britischen Philanthropen Sir Moses Montefiore, einem Juden, verheiratet. Der Kauf wurde vor dem Schawuot-Fest bekannt gegeben. In der Ausgabe gibt es einige der ältesten bekannten Rezepte für Käsekuchen in der kulinarischen Literatur von Juden, neben anderen Milchprodukten, die an die traditionellen Speisen erinnern, die an Schawuot gegessen werden. Man fand das Buch in der jüdischen Abteilung der Öffentlichen Bücherei von New York. Im Jahr 1983 wurde es erneut gedruckt. Intensive Nachforschungen deckten die Verbindung zur Familie Montefiore auf. Die darin abgedruckten Rezepte erinnerten an das, was im Haus Montefiore gereicht wurde. Lady Montefiori war eine der wenigen jüdischen Frauen im viktorianischen England, die den Titel „Lady“ trugen. Neben Quarkkuchen und anderen Milchspeisen gibt es eine „Palästinensische Suppe“ mit Kalbsfleisch, Hühnchen, Jerusalemer Artischocken und Gewürzen. Darüber hinaus findet man Hinweise für Hauswirtschaft und Schönheitstipps der damaligen Zeit. Die Autorin schrieb, sie hoffe, sie könne jungen jüdischen Hausfrauen bezüglich Wirtschaftlichkeit und häuslichem Luxus helfen. Der Kurator, Dr. Chaim Neria, erklärte, der Kauf einer gedruckten Ausgabe entspreche der Mission der Bibliothek, das Erbe und die Kultur des jüdischen Volkes, des Staates Israel und des Landes Israel zusammenzutragen und zu pflegen. Montefiore, die mehrfach mit ihrem Mann nach Israel reiste, starb im Jahr 1862. (INN, VFI News)

„Gebt ihr von der Frucht ihrer Hände; und ihre Werke mögen sie in den Toren preisen!“ – Sprüche 31,31

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