Artikel 8 van 9

Plaag voor Proteïne: Israëlisch Bedrijf zet Sprinkhanen op het Menu

Op de boerderij van Hargol Foodtech in de Israëlische Golanhoogte is een rechthoekige omheining die ooit dienst deed als kippenhok gevuld met duizenden sprinkhanen, een sprinkhaansoort die een zeer destructieve zwermfase heeft.

Opgesloten in een reeks zorgvuldig gestapelde, klimaatgestuurde gaaskooien, krijgen de insecten tarwegras gedurende hun levenscyclus van drie maanden, voordat ze worden gekoeld, gedood en gebakken.

Dror Tamir, CEO van Hargol, vertelde aan AFP dat hij opgroeide met verhalen over hoe sprinkhanen in de jaren vijftig de velden van zijn kibboets verwoestten. Toch beschouwden de Jemenitische joden in het gebied sprinkhanen niet als ongedierte dat gewassen verpest, maar als een eetbare bron van voedingsstoffen, herinnert Tamir zich.

Tamir zei dat hij Hargol - Hebreeuws voor sprinkhaan - zes en een half jaar geleden oprichtte nadat hij zich realiseerde dat de insecten de oplossing waren.

Het doel van het bedrijf is om 'de eerste ter wereld te zijn die sprinkhanen op commerciële schaal laat groeien en de wereld een gezondere en duurzamere eiwitbron te bieden'. (INN / VFI News)