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Donas, Latkes y Buñuelos de Manzana Frita

Muchas fiestas judías se celebran principalmente en casa entre amigos y familiares. La comida es siempre una gran parte de los festivales judíos y Januca no es una excepción. Durante cientos de años, los judíos han comido tradicionalmente alimentos oleosos en Januca, en recuerdo del pequeño tarro de aceite que milagrosamente proporcionó combustible para la menorá del Templo durante ocho días. Un menú típico de Januca suena como si hubiera sido planeado por la multitud de niños menores de 12 años, (ciertamente no fue la gente con una dieta baja en grasa): panqueques de papa, (latkes) fritos en aceite, donas rellenas de mermelada de fresa (sufganiyot) cubiertas en azúcar en polvo, buñuelos de manzana frita, blintzes de queso, etc. Las fragancias cálidas llenan los mercados al aire libre en Israel a medida que los vendedores exhiben fila por fila de estos alimentos reconfortantes de invierno por unos shekels por bolsa. Las madres judías que preparan y colocan esta rica comida en mesas iluminadas con velas en casa, intentan no contemplar las calorías que acompañan esta indulgencia desvergonzada. "No importa", susurran los pensamientos tácitos, "Es Januca. Volveremos a los batidos de fruta y sin gluten en enero." (Noticias VPI)